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Schneide das Wildlachsfilet in etwa 3 cm große Würfel.
Wasche den Fenchel, entferne den Strunk und schneide die Knollen in feine Streifen. Hebe das Fenchelgrün auf.
Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Spalten.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate Fenchel und Zwiebel darin 8 Min. weich.
Gib die Lachswürfel dazu, brate sie 3 Min. mit und hebe zum Schluss Dill und etwas Zitronensaft unter.
Wie gesund ist High Protein Lachs-Fenchel-Pfanne?
Ernährung 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (35 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Die leicht süßliche Anis-Note des Fenchels harmoniert unfassbar gut mit dem intensiven Geschmack von wildem Lachs. Ein schnelles Abendessen auf Sterneniveau.
Aufbewahren
Fischgerichte schmecken frisch am besten, können aber am nächsten Tag noch lauwarm genossen werden.
Abwandlungen
Wildlachsfilet → Kabeljau (für eine extrem fettarme, aber dennoch proteinreiche Alternative)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Komplett glutenfrei und laktosefrei. Fenchel enthält ätherische Öle.
