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Vegane Matcha-Amarettini Pralinen aus Mandelmehl, Mandelmus, Ahornsirup und Matcha: ohne raffinierten Zucker, schnell gemacht und angenehm nussig-herb.
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Gib Mandelmehl, Mandelmus, Matchapulver und Salz in eine Schüssel und vermische alles gleichmäßig.
Füge den Ahornsirup dazu und arbeite ihn mit den Händen unter, bis eine kompakte, leicht klebrige Masse entsteht.
Knete den Teig kurz weiter, damit sich Mandelmus und Matcha gut verteilen und die Konsistenz formbar wird.
Forme aus der Masse kleine, runde Pralinen und drücke sie dabei sanft zusammen.
Lege die Pralinen auf einen Teller oder in eine Dose und stelle sie kalt, bis sie fester werden.
Serviere die Matcha-Amarettini Pralinen gut gekühlt.
Wie gesund ist Vegane Matcha-Amarettini Pralinen?
Ernährung 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Mandeln liefern ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamin E. Matcha enthält von Natur aus Koffein und Polyphenole; für einige dieser Pflanzenstoffe ist die Datenlage interessant, aber nicht in allen Punkten eindeutig.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Pralinen sind klein, fein und angenehm herb. Sie erinnern an Konfekt, wirken aber viel unkomplizierter. Genau richtig für einen ruhigen süßen Moment.
Abwandlungen
Mandelmehl → fein gemahlene Haselnüsse (mehr Abwechslung bei Geschmack und Nährstoffprofil)
Mandelmus → Cashewmus (milder, cremiger, mit etwas Eisen und Magnesium)
Ahornsirup → Dattelpaste (weniger frei verfügbarer Zucker, zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Matcha → Kakaopulver (liefert ebenfalls Polyphenole, mit kräftigerer Note)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln und ist damit für Menschen mit Schalenfruchtallergie ungeeignet; für Kinder wegen des Matcha-Koffeins nur zurückhaltend, und in der Schwangerschaft sind kleine Mengen meist üblicher als größere Portionen. Das Mandelmehl bringt Ballaststoffe mit (rund 6 g pro Portion).
