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Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich und duftend sind.
Passierte Tomaten und Oregano einrühren. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles einige Minuten sanft köcheln lassen.
Die Zoodles in einer zweiten Pfanne kurz erwärmen, damit sie bissfest bleiben und nicht zu viel Wasser ziehen.
Zoodles auf Teller geben und die Puten-Bolognese darüber verteilen.
Wie gesund ist Schnelle Puten-Bolognese mit Zucchini-Nudeln?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Putenhack liefert viel Eiweiß, dazu kommen aus Tomaten und Zucchini unter anderem Kalium, Vitamin C und Folat. Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren, Knoblauch und Zwiebel bringen zusätzlich aromatische Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht ein verlässlicher Klassiker. Herzhaft, leicht und genau richtig für einen vollen Tag.
Abwandlungen
Putenhackfleisch → Hähnchenhackfleisch (ähnlich eiweißreich und mild im Geschmack)
Zucchini → Shirataki-Nudeln (sehr kohlenhydratarm, aber die Sättigung ist individuell)
passierte Tomaten → stückige Tomaten aus dem Glas (mehr Struktur und oft etwas mehr Ballaststoffe)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und vollmundig im Aroma)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei, typische Allergene sind hier selten; für Kinder kann Knoblauch milder dosiert werden, in der Schwangerschaft ist es gut geeignet, wenn das Putenhack vollständig durchgegart wird. Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch liefern Ballaststoffe.
