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Koche die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar ist. Lass sie kurz abkühlen.
Zupfe das Hähnchen in feine Stücke oder schneide es in kleine Streifen.
Hacke die Walnüsse grob und schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
Rühre Mayonnaise mit Essig, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
Gib Hähnchen, Walnüsse und Frühlingszwiebel in eine Schüssel und vermische alles mit dem Dressing.
Serviere den Keto Geflügelsalat gut gekühlt oder direkt nach dem Mischen.
Wie gesund ist Keto Geflügelsalat?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Walnüsse enthalten Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Frühlingszwiebeln bringen zusätzlich etwas Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat ist oft genau richtig, wenn es unkompliziert und sättigend sein soll. Cremig, knackig und ohne großes Drumherum.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (ähnlich kohlenhydratarm, mild im Geschmack)
Mayonnaise → griechischer Joghurt mit Olivenöl (mehr Eiweiß, etwas frischer)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Essig → Zitronensaft (frische Säure, etwas Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Walnüsse), Ei und oft Senf (Mayonnaise); für Kinder gut fein zerkleinern, und in der Schwangerschaft Hähnchen vollständig durchgaren sowie Mayonnaise mit pasteurisiertem Ei verwenden. Walnüsse und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
