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Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Kurz ruhen lassen und dann in Streifen schneiden.
Feldsalat gründlich waschen. Kirschtomaten halbieren und die Gurke in Scheiben schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Feldsalat, Kirschtomaten und Gurke in einer großen Schale anrichten. Hähnchen, Avocado und Walnüsse darauf verteilen.
Zum Servieren das Dressing über den Salat geben und direkt servieren.
Wie gesund ist Glutenfreie Hähnchen-Salat mit Avocado und Walnüssen?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Avocado und Walnüsse enthalten vor allem ungesättigte Fettsäuren. Feldsalat, Tomaten und Gurke bringen zusätzlich Ballaststoffe sowie Vitamin C, Folat und Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat ist schnell gemacht und fühlt sich trotzdem nach echter Mahlzeit an. Frisch, knackig und angenehm sättigend, ohne schwer zu sein.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (ähnlich nussig, etwas milder und ebenfalls reich an ungesättigten Fettsäuren)
Honig → Dattelsirup (unraffinierte Süße mit etwas mehr Mineralstoffen)
Feldsalat → Rucola (würziger Geschmack, liefert ebenfalls Folat und sekundäre Pflanzenstoffe)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und sehr mager)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Walnüsse und Senf; für Kinder gut geeignet, wenn die Nüsse je nach Alter fein gehackt oder ersetzt werden, und in der Schwangerschaft ist der Salat bei vollständig durchgegarten Hähnchenstreifen unproblematisch. Avocado, Gemüse und Feldsalat liefern Ballaststoffe.
