Vegane Libanesische Blumenkohl-Bowl mit Tahini: Ofengerösteter Blumenkohl mit Za’atar, Tahini, Granatapfel, Pinienkernen und Petersilie – herzhaft, frisch und unkompliziert.
Heize den Ofen vor und teile den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen. Verteile ihn auf einem Backblech.
Mische den Blumenkohl mit Olivenöl und Za’atar, sodass alles gut überzogen ist. Röste ihn im Ofen, bis die Ränder goldbraun und die Röschen weich sind.
Verrühre Tahini mit Zitronensaft und etwas lauwarmem Wasser zu einem glatten, cremigen Dressing. Schmecke die Konsistenz so ab, dass es sich gut über den Blumenkohl geben lässt.
Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Zupfe die Petersilie grob und löse die Granatapfelkerne heraus.
Gib den gerösteten Blumenkohl in eine Bowl und verteile das Tahini-Dressing darüber. Achte darauf, dass der Blumenkohl noch warm ist.
Zum Servieren bestreust du alles mit Pinienkernen, Granatapfelkernen und Petersilie.
