Veganer gebratener Kohlrabi mit Salbei und Walnüssen
Veganer gebratener Kohlrabi mit Salbei und Walnüssen: ein einfaches Pfannengericht mit nussiger Tiefe, frischer Zitrone und viel Aroma für die schnelle Alltagsküche.
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in Stifte. Hacke Walnüsse und Knoblauch grob, und zupfe die Salbeiblätter vom Stiel.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Kohlrabi bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis er Farbe annimmt. Rühre zwischendurch um, damit er gleichmäßig gart.
Gib Knoblauch und Walnüsse in die Pfanne und brate alles kurz weiter. Der Knoblauch soll duften, die Walnüsse leicht rösten, aber nicht dunkel werden.
Füge den Salbei und den Zitronensaft hinzu und schwenke alles gründlich durch. Brate noch kurz weiter, bis der Kohlrabi weich, aber noch leicht bissfest ist.
Schmecke das Gericht bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab. Nimm die Pfanne dann direkt vom Herd.
Verteile den gebratenen Kohlrabi auf Teller und serviere ihn sofort, solange die Walnüsse noch warm und der Salbei aromatisch sind.
