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Salbei
Aktualisiert
Kalorien und Nährwerte
100 g Salbei (getrocknet, gemahlen) haben 315 kcal.
1 TL: 0,7 g – 2 kcal
Pro 100 g: 11 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 13 g Fett, 40 g Ballaststoffe.
Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Spices, sage, ground). Gewichte: essbarer Anteil.
KI-Bild
Kurz erklärt:Salbei ist ein kräftiges Mittelmeerkraut mit filzigen, silbrig-grünen Blättern. Ein paar Blätter kurz in Butter geschwenkt passen zu Pasta, Gnocchi, Kürbis und Bohnen. Sparsam dosieren und nur kurz garen, sonst wird er bitter.
Fragen zu Kalorien
Wie viele Kalorien hat 1 TL Salbei?
1 TL Salbei (0,7 g) hat rund 2 kcal. Gerechnet mit 315 kcal pro 100 g.
Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Salbei?
100 g Salbei (getrocknet, gemahlen) haben 11 g Eiweiß, 13 g Fett und 61 g Kohlenhydrate (davon 40 g Ballaststoffe).
Mythen & Fakten
„Salbei ist ein massiver Fokus-Booster“ – stimmt das?
Mythos: Für solche pauschalen Aussagen gibt es aus der normalen Ernährung mit Küchensalbei keine belastbare Grundlage. Untersucht werden teils standardisierte Extrakte, nicht automatisch typische Mengen im Essen.
„Je mehr Salbei, desto besser“ – stimmt das?
Mythos: In der Küche ist mehr nicht automatisch sinnvoll: Zu große Mengen machen Gerichte schnell bitter und sehr dominant. Außerdem sind konzentrierte Anwendungen nicht mit normalem Würzen gleichzusetzen.
„Getrockneter Salbei ist wertlos im Vergleich zu frischem“ – stimmt das?
Teilweise wahr: Frischer Salbei schmeckt oft feiner und grüner, getrockneter ist dafür lagerfähig und aromatisch konzentriert. Für Tee und Schmorgerichte ist Trockenware oft völlig praktikabel.
