Kartoffel-Gnocchi mit Salbei-Butter und Walnüssen: ein einfaches Rezept mit knusprigen Walnüssen, Zitronenabrieb, Knoblauch und Parmesan für ein aromatisches Abendessen.
Kartoffeln gründlich waschen, in Salzwasser gar kochen, ausdampfen lassen und noch warm fein zerstampfen oder durch eine Presse drücken.
Aus der Kartoffelmasse einen einfachen Gnocchi-Teig herstellen, zu Rollen formen, in Stücke schneiden und nach Wunsch mit einer Gabel leicht eindrücken.
Die Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann vorsichtig herausheben und kurz abtropfen lassen.
Butter in einer weiten Pfanne sanft schmelzen und mit Salbei, Knoblauch und Walnüssen langsam goldbraun werden lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft einrühren, die Gnocchi in die Salbei-Butter geben und alles behutsam schwenken. Mit groben Meersalzflocken abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan heiß servieren.
