Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und schneide Backpapier für zwei Päckchen zu. So gart der Kabeljau später saftig und geschützt.
Schäle den Galgant und schneide ihn in sehr dünne Scheiben. Schneide die Chili in feine Ringe und bereite den Pak Choi vor, indem du die Stiele zerteilst und die Blätter ganz lässt.
Lege den Pak Choi mittig auf das Backpapier und setze den Kabeljau darauf. Verteile Galgant und Chili auf dem Fisch.
Gib Sojasauce und Sesamöl darüber. Falte das Backpapier dicht zusammen, damit die Aromen im Päckchen bleiben.
Backe die Päckchen im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis der Kabeljau gar und der Pak Choi weich, aber noch leicht bissfest ist.
Serviere die Kabeljau-Päckchen direkt im geöffneten Backpapier. So bleiben Saft und Duft vollständig erhalten.
Wie gesund ist Low-Carb Kabeljau-Päckchen mit Galgant und Pak Choi?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (30 g)
Wenig Zucker (2,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kabeljau liefert viel Eiweiß und Jod bei wenig Fett. Pak Choi bringt Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat mit, Galgant enthält aromatische Pflanzenstoffe, zu denen die Studienlage insgesamt noch eher begrenzt ist.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So unkompliziert kann Ofenküche sein. Der Fisch gart saftig im Päckchen und nimmt dabei die feinen Aromen ganz sanft auf.
Abwandlungen
Kabeljau → Seelachs (ähnlich eiweißreich und fettarm)
Pak Choi → Mangold (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Folat)
Sesamöl → Olivenöl (reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (ähnlicher Geschmack, oft glutenfrei)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Soja, Sesamöl kann für Menschen mit Sesamallergie relevant sein; die Chili für Kinder besser reduzieren, und in der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Fisch wichtig. Enthält: Gluten (Sojasauce), Sesam. Pak Choi liefert Ballaststoffe, und das schonende Garen im Päckchen macht das Gericht insgesamt angenehm leicht.
