Keto Zucchini-Nudeln mit Lachs

Keto Zucchini-Nudeln mit Lachs: cremiges Low-Carb-Rezept mit Lachsfilet, Zucchini, Sahne, Zitrone und Dill – schnell gekocht und angenehm leicht.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 300 g Wildlachsfilet
• 100 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll Dill

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini und schneide sie mit dem Spiralschneider zu feinen Nudeln. Knoblauch schälen und drücken, Dill grob hacken.
2. Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit etwas Salz leicht würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit dem Knoblauch kurz anbraten, bis er außen Farbe nimmt. Danach den Lachs kurz aus der Pfanne nehmen.
4. Sahne und Zitronensaft in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und kurz sanft einkochen lassen. Die Sauce soll leicht cremig werden.
5. Lachswürfel und Zucchini-Nudeln zur Sauce geben und alles kurz durchschwenken. Die Zucchini sollen warm sein, aber noch Biss haben.
6. Auf Teller geben und mit frischem Dill servieren.