Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Wasche die Zucchini und schneide sie mit dem Spiralschneider zu feinen Nudeln. Knoblauch schälen und drücken, Dill grob hacken.
Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit etwas Salz leicht würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit dem Knoblauch kurz anbraten, bis er außen Farbe nimmt. Danach den Lachs kurz aus der Pfanne nehmen.
Sahne und Zitronensaft in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und kurz sanft einkochen lassen. Die Sauce soll leicht cremig werden.
Lachswürfel und Zucchini-Nudeln zur Sauce geben und alles kurz durchschwenken. Die Zucchini sollen warm sein, aber noch Biss haben.
Auf Teller geben und mit frischem Dill servieren.
Wie gesund ist Keto Zucchini-Nudeln mit Lachs?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
1,4 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, Zucchini bringt Wasser, Ballaststoffe und etwas Kalium mit. Dill und Knoblauch ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen, auch wenn die Datenlage zu einzelnen Effekten teils begrenzt ist.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es abends schnell gehen soll, ist dieses Gericht genau richtig. Cremig, frisch und ohne Schwere. So sieht unkomplizierte Low-Carb-Küche aus.
Abwandlungen
Sahne → Kokosmilch (milchfrei, liefert ebenfalls Fett)
Lachs → Forelle (ähnliches Nährstoffprofil mit Eiweiß und Fett)
Dill → Petersilie (liefert ebenfalls Vitamin K)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig gegart ist, und in der Schwangerschaft nur mit gut durchgegartem Fisch empfehlenswert. Zucchini und Knoblauch liefern Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
