Keto Thunfisch-Käse-Muffins

Keto Thunfisch-Käse-Muffins mit Cheddar und Frühlingszwiebeln. Gebackene, sehr proteinreiche Snacks für unterwegs, die völlig ohne Mehl gebunden werden.

Zutaten

• 2 Dose Thunfisch
• 4 Stück Bio-Eier
• 100g Cheddar
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 1EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Gieße den Thunfisch ab und presse ihn mit den Händen oder einem Löffel so trocken wie nur irgendwie möglich.
2. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe und reibe den Cheddar auf einer groben Gemüsereibe.
3. Verquirle die Eier kräftig mit einer Prise Salz und hebe den Thunfisch, den Käse und die Zwiebeln unter.
4. Pinsel eine Muffin-Form mit etwas Olivenöl ein und verteile die fertige Masse gleichmäßig auf die Mulden.
5. Backe die Muffins bei 180 Grad für zwanzig Minuten im Ofen, bis der Käse eine goldbraune Haube bildet.

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