Clean-Eating Lachs-Poke-Bowl

Clean-Eating Lachs-Poke-Bowl mit Lachs, Quinoa, Edamame, Avocado und Sesam: eine frische Bowl mit viel Eiweiß, Ballaststoffen und ausgewogenen Fetten.

Zutaten

• 150 g Wildlachsfilet
• 100 g Quinoa
• 1 Handvoll Edamame
• 1 halbe Avocado
• 1 EL Sesamkörner
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Spüle die Quinoa gründlich und koche sie, bis sie locker und gar ist. Lass sie kurz ausdampfen.
2. Schneide den Lachs in gleichmäßige Stücke. Wenn du rohen Fisch verwendest, nimm nur ausdrücklich als Sushi-Qualität gekennzeichneten Lachs.
3. Löse die Edamame aus der Schote, falls nötig, und schneide die Avocado in Scheiben oder Würfel.
4. Fülle die Quinoa in eine Schale und richte den Lachs darauf an. Verteile Edamame und Avocado daneben.
5. Verrühre Sojasauce mit Sesamöl und gib das Dressing über die Bowl. Bestreue alles mit Sesam.
6. Servieren: Serviere die Lachs-Poke-Bowl sofort, damit Avocado und Lachs frisch bleiben.

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