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Die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen. Braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
Die Filets vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite fertig garen, bis der Lachs innen noch saftig ist.
Für die Soße Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale und fein gehacktem Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Lachs kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fisch verteilen.
Den Lachs auf Tellern anrichten, die Zitronen-Dill-Soße dazugeben und mit frischem Dill servieren.
Wie gesund ist Lachs mit Zitronen-Dill-Soße?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
2 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und enthält von Natur aus Vitamin D und B12. Joghurt bringt Eiweiß und Calcium mit, Dill und Zitrone ergänzen das Gericht mit frischen Aromen und kleinen Mengen sekundärer Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht eine meiner liebsten Lösungen. Der Lachs bleibt saftig, die Soße bringt Frische auf den Teller.
Lachs → Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Dill → Petersilie (liefert Vitamin K und einen milderen Kräutergeschmack)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart und mild gewürzt ist, und in der Schwangerschaft gilt gut erhitzter Lachs in der Regel als passende Wahl. Das Gericht ist eher ballaststoffarm; Joghurt kann zudem fermentierte Kulturen enthalten, wobei deren Gehalt je nach Produkt variiert.
