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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Quiche-Form leicht ein. Tupfe das Lachsfilet trocken und schneide es in kleine Würfel.
Lass den Spinat in einer Pfanne mit Butter zusammenfallen und würze ihn leicht. Drücke überschüssige Flüssigkeit kurz aus, damit die Quiche nicht wässrig wird.
Verquirle Eier mit Sahne, Muskatnuss und etwas Salz in einer Schüssel. Brösele den Feta grob dazu oder halte ihn für die Form zurück.
Verteile Spinat und Lachs in der Quiche-Form und gib den Feta darüber. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber.
Backe die Quiche bei 180 °C 30–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gerade eben gestockt wirkt. Lass sie vor dem Anschneiden ein paar Minuten ruhen.
Serviere die Keto Lachs-Spinat-Quiche warm, am besten mit einem kleinen grünen Salat oder einfach pur.
Wie gesund ist Keto Lachs-Spinat-Quiche?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (52 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Lachs liefert Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Spinat bringt Folat und Vitamin K mit. Eier, Sahne und Feta machen die Quiche gehaltvoll und liefern unter anderem Protein und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Quiche ist unkompliziert und angenehm sättigend. Sie kommt ohne Boden aus und bleibt trotzdem saftig. Genau richtig, wenn es herzhaft und schlicht sein soll.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Feta → Ziegenkäse (enthält ebenfalls Protein und Calcium)
Sahne → Kokosmilch (passt, wenn du Milchprodukte reduzieren möchtest)
Butter → Ghee (buttriger Geschmack, meist mit weniger Milchbestandteilen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Ei und Milch; für Kinder grundsätzlich geeignet, sofern Gräten entfernt und moderat gewürzt wird. In der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegartem Lachs essen. Spinat liefert Ballaststoffe.
