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Weiche die Wakame in lauwarmem Wasser ein, bis sie weich sind. Gieße sie anschließend ab und drücke die restliche Flüssigkeit gut heraus.
Tupfe den Kabeljau trocken und würze ihn leicht mit Salz. Lege ihn in den Dämpfeinsatz.
Dämpfe den Kabeljau über heißem Wasser, bis er gar ist und sich leicht in Lamellen teilen lässt. Röste währenddessen den Sesam in einer Pfanne kurz an.
Reibe den Ingwer fein und verrühre ihn mit Limettensaft, Sesamöl und Tamari zu einem Dressing. Mische die Wakame gründlich damit.
Richte den Kabeljau und den Algensalat nebeneinander an. Verteile den gerösteten Sesam darüber.
Serviere das Gericht direkt nach dem Garen, damit der Fisch saftig bleibt und der Salat frisch schmeckt.
Wie gesund ist Low-Carb gedämpfter Kabeljau mit Algensalat?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
1,2 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Kabeljau liefert viel Eiweiß und Jod, Wakame bringt unter anderem Mineralstoffe und etwas Ballaststoffe mit. Sesam und Sesamöl enthalten ungesättigte Fettsäuren, Ingwer und Limette sorgen für eine aromatische, frische Note.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht fühlt sich herrlich klar und ruhig an. Sanft gegarter Fisch, frische Säure und ein würziger Algensalat machen daraus ein leichtes Essen mit viel Charakter.
Abwandlungen
Kabeljau → Seelachs (ebenfalls eiweißreich und mild)
Wakame → Nori in feinen Streifen (liefert ebenfalls Jod, je nach Produkt unterschiedlich)
Tamari → Kokos-Aminos (meist milder und oft etwas salzärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Sesam, Tamari kann je nach Produkt Soja enthalten; für Kinder nur in kleinen, mild gewürzten Portionen sinnvoll, und in der Schwangerschaft sind Algen wegen des teils stark schwankenden Jodgehalts eher mit Bedacht zu verwenden. Enthält: Soja. Wakame liefert etwas Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
