Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und putze den Blumenkohl, um ihn in kleine Röschen zu teilen.
Koche die Blumenkohlröschen in Salzwasser für etwa fünf Minuten vor und gieße sie anschließend gut ab.
Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und schichte es zusammen mit dem Blumenkohl in eine Auflaufform.
Verquirle die Sahne mit den Eiern sowie einer Prise Muskatnuss und gieße die Mischung über den Blumenkohl und den Lachs.
Reibe den Gouda, verteile ihn gleichmäßig über der Form und backe den Auflauf für 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Wie gesund ist Keto Blumenkohl-Lachs-Auflauf?
Health Score 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (4 g)
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Lachs liefert hochwertige EPA- und DHA-Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein deftiger Auflauf ohne Kartoffeln oder Nudeln. Blumenkohl und Lachs vereinen sich hier unter einer dicken Käsekruste zu einem perfekten Keto-Gericht.
Aufbewahren
Aufgrund des frischen Fisches sollte der Auflauf maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und dann direkt verzehrt werden.
Abwandlungen
Gouda → Emmentaler (für einen deutlich kräftigeren, leicht nussigen Geschmack der Kruste)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Milch (Sahne, Gouda) und Eier. Glutenfrei und nussfrei.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Blumenkohl-Lachs-Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?
Aufgrund des frischen Fisches sollte der Auflauf maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und dann direkt verzehrt werden.
