Keto Blumenkohl-Lachs-Auflauf

Keto Blumenkohl-Lachs-Auflauf mit Blumenkohl, Lachsfilet und Sahne. Ein kohlenhydratarmes Mittagessen aus dem Ofen, das den Körper mit Omega-3-Fetten versorgt.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 30 Min
• Gesamtzeit: 45 Min
• Kalorien: 620 kcal pro Portion
• Protein: 42 g
• Fett: 46 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Zutaten

• 400g Blumenkohl
• 300g Lachsfilet
• 150ml Sahne
• 2 Bio-Eier
• 100g Gouda
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und putze den Blumenkohl, um ihn in kleine Röschen zu teilen.
2. Koche die Blumenkohlröschen in Salzwasser für etwa fünf Minuten vor und gieße sie anschließend gut ab.
3. Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und schichte es zusammen mit dem Blumenkohl in eine Auflaufform.
4. Verquirle die Sahne mit den Eiern sowie einer Prise Muskatnuss und gieße die Mischung über den Blumenkohl und den Lachs.
5. Reibe den Gouda, verteile ihn gleichmäßig über der Form und backe den Auflauf für 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

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