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Glutenfreier Lachs-Spinat-Auflauf mit Feta: ein unkompliziertes Ofengericht mit saftigem Lachs, Blattspinat, Kirschtomaten, Knoblauch und würzigem Feta.
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.
Blattspinat in einer großen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz zusammenfallen lassen. Mit Muskatnuss, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Spinat in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Lachsfilets darauflegen und mit Zitronensaft, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Kirschtomaten um den Lachs verteilen und den Feta darüber zerbröseln. Alles in den Ofen geben und bei 200 °C 15–18 Min. backen, bis der Lachs gerade durch und der Feta leicht goldbraun ist.
Kurz aus dem Ofen ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen. Nach Geschmack mit etwas zusätzlichem Zitronensaft servieren.
Wie gesund ist Glutenfreier Lachs-Spinat-Auflauf mit Feta?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (42 g)
2 g Omega-3-Fettsäuren
6,5 g Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, dazu kommen B-Vitamine und Selen. Spinat und Tomaten bringen unter anderem Folat, Kalium, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Auflauf macht es leicht: wenig Aufwand, viel Aroma. Der Lachs bleibt saftig, der Spinat wird cremig-weich, und oben drauf kommt salzige Würze.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (ähnlich würzig)
Blattspinat → Mangold (liefert ebenfalls Folat und Kalium)
Kirschtomaten → Paprika (bringt Vitamin C und eine mildere Süße)
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch. Für Kinder gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart ist; in der Schwangerschaft nur mit komplett gegartem Fisch und pasteurisiertem Feta verwenden. Spinat und Tomaten liefern Ballaststoffe; Knoblauch bringt zudem schwefelhaltige Pflanzenstoffe mit.
