Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Kokosöl stampfen und warm halten.
Lachsfilets trocken tupfen und mit Meersalz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zuerst auf der Hautseite braten, bis sie knusprig ist.
Lachs wenden, Hitze etwas reduzieren und kurz fertig garen, sodass er innen noch leicht glasig bleiben kann. Danach aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Knoblauch in der heißen Pfanne kurz anrösten. Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen, dann mit Sojasauce würzen und mit Sesam abrunden.
Zitrone halbieren und etwas Saft bereithalten. Das Süßkartoffelpüree noch einmal glatt rühren, falls es fester geworden ist.
Zum Servieren Süßkartoffelpüree auf die Teller geben, Sesam-Spinat daneben setzen und den Lachs darauf anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Gebratener Lachs mit Sesam-Spinat und cremigem Süßkartoffelpüree den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 1/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Gebratener Lachs mit Sesam-Spinat und cremigem Süßkartoffelpüree entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
