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Edles Wildlachs-Avocado-Tatar mit reifer Avocado, Limettensaft, roter Zwiebel und Koriander – ein feines, kaltes Rezept mit viel Eiweiß und guten Fetten.
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Wildlachs, Avocado, rote Zwiebel und Koriander sorgfältig vorbereiten und alles frisch waschen. Den Wildlachs trocken tupfen.
Wildlachs in kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Avocado ebenfalls würfeln und direkt mit Limettensaft vermengen.
Rote Zwiebel sehr fein schneiden und zusammen mit Koriander zum Wildlachs und zur Avocado geben. Alles behutsam vermengen, damit die Avocado cremig bleibt.
Mit Tamari-Sojasoße abschmecken und den Geschmack kurz ziehen lassen. Nach Wunsch noch etwas Limettensaft ergänzen.
Weiße Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Danach leicht abkühlen lassen.
Das Tatar anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort gut gekühlt servieren.
Wie gesund ist Wildlachs-Avocado-Tatar?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Wildlachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Avocado bringt Ballaststoffe, Folat und einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Limette und rote Zwiebel ergänzen Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders sein darf, ist dieses Tatar genau richtig. Frisch, cremig und mit klaren, feinen Aromen.
Abwandlungen
Wildlachs → Sashimi-Qualität von Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Avocado → Gurke (leichter, wasserreich, milder im Geschmack)
Koriander → glatte Petersilie (milder, liefert ebenfalls Vitamin K)
Tamari-Sojasoße → Kokos-Aminos in kleiner Menge (etwas milder und meist salzärmer, die Evidenz zu klaren Vorteilen ist aber begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Sesam und Soja; für kleine Kinder nur mit sehr fein geschnittenen Zutaten geeignet, und in der Schwangerschaft sollte roher oder nur kalt geräucherter Fisch gemieden werden. Avocado, Zwiebel und frische Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
