Edles Wildlachs-Avocado-Tatar mit reifer Avocado, Limettensaft, roter Zwiebel und Koriander – ein feines, kaltes Rezept mit viel Eiweiß und guten Fetten.
Wildlachs, Avocado, rote Zwiebel und Koriander sorgfältig vorbereiten und alles frisch waschen. Den Wildlachs trocken tupfen.
Wildlachs in kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Avocado ebenfalls würfeln und direkt mit Limettensaft vermengen.
Rote Zwiebel sehr fein schneiden und zusammen mit Koriander zum Wildlachs und zur Avocado geben. Alles behutsam vermengen, damit die Avocado cremig bleibt.
Mit Tamari-Sojasoße abschmecken und den Geschmack kurz ziehen lassen. Nach Wunsch noch etwas Limettensaft ergänzen.
Weiße Sesamsamen in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Danach leicht abkühlen lassen.
Das Tatar anrichten, mit Sesam bestreuen und sofort gut gekühlt servieren.
