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Lachsfilets trocken tupfen. Blattspinat waschen, grobe Stiele entfernen und den Knoblauch fein hacken.
Weiße Sesamsamen in einer großen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Danach aus der Pfanne nehmen.
Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie außen gebräunt und innen noch saftig sind.
Tamari und Honig verrühren. Die Hitze reduzieren, die Sauce zum Lachs geben und kurz in der Pfanne schwenken, bis der Fisch glänzend überzogen ist. Lachs anschließend warm stellen.
Knoblauch in die warme Pfanne geben, dann den Blattspinat zufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen, bis er weich ist.
Den Sesam-Spinat auf Teller geben, den Teriyaki-Lachs daraufsetzen und mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Wie gesund ist Teriyaki-Lachs mit asiatischem Sesam-Spinat?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Spinat bringt unter anderem Folat, Vitamin K und Kalium mit, Sesam ergänzt Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht Gold wert. Saftig, würzig und mit genau der warmen Pfannenküche, die sofort gemütlich wirkt.
Blattspinat → Pak Choi (ähnlich leicht, etwas milder)
weiße Sesamsamen → gehackte Mandeln (mehr Vitamin E und angenehm nussig)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Sesam und Soja (Tamari); für Kinder mild würzen und gut durchgaren, in der Schwangerschaft nur vollständig gegarten Lachs verwenden. Enthält: Soja. Spinat und Sesam liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
