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Tupfe die Makrelenfilets trocken, reibe die Hautseite mit Olivenöl ein und salze sie leicht.
Lege die Filets mit der Haut nach oben auf gelochtes Backpapier in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 200 °C 8 bis 10 Minuten, bis die Haut Blasen wirft.
Schäle den Meerrettich, reibe ihn fein und rühre ihn mit Schmand, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt.
Schneide die vorgegarten Rote-Bete-Kugeln in Spalten und mische sie mit gehacktem Dill, Apfelessig und Salz.
Serviere die Makrele mit Rote Bete und einem Klecks Meerrettich-Schmand.
Wie gesund ist Keto Makrele aus dem Airfryer mit Meerrettich-Schmand und Rote Bete?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (32 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (13 g)
Makrele gehört zu den fettreichen Seefischen und liefert rund 4,18 g Omega-3-Fettsäuren pro Portion sowie Vitamin D und B12.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Makrele ist der unterschätzte Fisch im Kühlregal: günstig, aromatisch und mit Haut, die im Airfryer knuspert wie Chips. Meerrettich und Rote Bete geben ihr den norddeutschen Dreh.
Aufbewahren
Gegarte Makrele hält einen Tag im Kühlschrank und schmeckt kalt zerzupft auf Salat.
Abwandlungen
Makrele → Hering (gleiche Garzeit)
Schmand → griechischer Joghurt (leichter)
Meerrettich → Meerrettich aus dem Glas ohne Zuckerzusatz (schneller)
Dill → Schnittlauch
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder geeignet, auf Gräten achten, in der Schwangerschaft durchgaren. Rote Bete und Meerrettich liefern zusammen rund 4 g Ballaststoffe pro Portion.
