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Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Wasche die Fische kalt ab und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken.
Schneide die Haut auf beiden Seiten drei Mal leicht schräg ein und reibe die Doraden innen und außen mit Salz und Olivenöl ein.
Schneide die Zitrone in dünne Scheiben und fülle die Fische mit den Scheiben und dem grob zerdrückten Knoblauch.
Lege die Fische auf ein Backblech und verteile die Kirschtomaten und die entkernten Oliven um sie herum.
Backe den Fisch 20–25 Min., bis sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.
Wie gesund ist Mediterrane Dorade aus dem Ofen?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
1,8 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Dorade ist ein sehr feiner Seefisch.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Einen ganzen Fisch im Ofen zuzubereiten ist viel einfacher, als es aussieht. Das Fleisch bleibt am Knochen extrem saftig und nimmt die Aromen direkt auf.
Aufbewahren
Aufgewärmter Fisch neigt dazu, sehr trocken und tranig zu riechen. Du solltest dieses Gericht zwingend sofort heiß aus dem Ofen essen.
Abwandlungen
Dorade → Wolfsbarsch (hat eine sehr ähnliche Struktur, lässt sich im Ofen absolut identisch zubereiten und ist oft noch etwas grätenärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch. Komplett laktosefrei, glutenfrei und nussfrei.
