Vegane gegrillte Artischockenherzen mit Cashew-Creme

Vegane gegrillte Artischockenherzen mit Cashew-Creme: ein frisches Rezept mit Zitrone, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl – cremig, herzhaft und unkompliziert.

Zutaten

• 400g Artischockenherzen
• 100g Cashewkerne
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Weiche die Cashewkerne in heißem Wasser ein und gieße sie danach ab.
2. Püriere die Cashewkerne mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser zu einer glatten Creme. Hebe die fein gehackte Petersilie unter.
3. Lasse die Artischockenherzen gut abtropfen und halbiere sie längs.
4. Erhitze das Olivenöl in einer Grillpfanne und brate die Artischockenherzen von beiden Seiten an, bis sie deutliche Röstspuren haben.
5. Lass die Cashew-Creme kurz durchziehen und schmecke sie bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft ab.
6. Serviere die heißen Artischockenherzen mit der Cashew-Creme.