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Bürste Ingwer und Kurkuma unter kaltem Wasser gründlich ab. Die Schale kann dranbleiben, wenn beides bio ist; Kurkuma färbt stark.
Presse die Zitrone aus, fange den Saft auf und entferne die Kerne.
Schneide Ingwer und Kurkuma grob und entsafte sie. Ohne Entsafter reibst du beides fein und drückst es durch ein feines Sieb oder Tuch aus.
Verrühre den Saft von Ingwer und Kurkuma mit dem Zitronensaft. Verdünne ihn nach Geschmack mit etwas kaltem Wasser.
Rühre den schwarzen Pfeffer ein und vermische alles kurz. Der Pfeffer kommt erst zum Schluss dazu.
Fülle den Shot in ein kleines Glas und trinke ihn sofort. Gut gekühlt schmeckt er runder.
Wie gesund ist Veganer Ingwer-Kurkuma-Shot mit Zitrone?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ingwer, Kurkuma und Zitrone liefern unter anderem Vitamin C sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Zu Piperin aus schwarzem Pfeffer und der Aufnahme von Curcumin gibt es oft sehr große Zahlen, die praktische Evidenz für solche Küchenmengen ist aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Klein, scharf, wach. So ein Shot ist kein Wundermittel, aber ein konzentrierter, frischer Start in den Tag.
Abwandlungen
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, liefert ebenfalls Vitamin C)
Frischer Kurkuma → Kurkumapulver (liefert ebenfalls Curcuminoide, geschmacklich etwas erdiger)
Wasser → Kokoswasser (milder, enthält von Natur aus Elektrolyte)
Schwarzer Pfeffer → eine kleine Prise Zimt (wärmiges Aroma, enthält ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und frei von den meisten Hauptallergenen; wegen Schärfe und Säure nur vorsichtig für Kinder geeignet, und in Schwangerschaft oder bei empfindlichem Magen besser in kleinen Mengen trinken. Da der Shot größtenteils entsaftet wird, enthält er nur wenig Ballaststoffe.
