Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Halbiere den Rosenkohl, schneide Pastinaken und Karotten in Stifte, die Rote Bete in Spalten und die Zwiebel in Streifen.
Mische das Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und zwei Dritteln des Olivenöls und röste es 15 Minuten auf einem Blech.
Lege die Forellenfilets auf das Gemüse, beträufle sie mit dem restlichen Olivenöl, salze sie und backe alles 12–15 Minuten weiter. Röste die Walnüsse in den letzten 5 Minuten mit.
Reibe den Meerrettich fein und mische ihn mit Zitronensaft und Petersilie.
Verteile Gemüse und Forelle auf Teller und gib die Meerrettich-Zitronen-Mischung darüber.
Wie gesund ist Paleo Forelle vom Blech mit Rosenkohl, Pastinaken und Walnüssen?
Health Score 96 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
18 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (41 g)
2,8 g Omega-3-Fettsäuren
Recht viel Zucker (21 g)
Eine Portion liefert rund 41 g Eiweiß aus der Forelle und 18 g Ballaststoffe. Forelle bringt Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Forelle und Meerrettich sind ein Klassiker der deutschen Küche. Auf dem Blech mit Wurzelgemüse wird daraus ein Herbstessen, das kaum Abwasch macht.
Aufbewahren
Das Gemüse hält 3 Tage im Kühlschrank, den Fisch am besten frisch essen.
Abwandlungen
Forelle → Saibling
Rosenkohl → Brokkoli
Pastinaken → Petersilienwurzel
Walnüsse → Haselnüsse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Schalenfrüchte (Walnüsse). Glutenfrei und kuhmilchfrei. Eine Portion hat rund 18 g Ballaststoffe aus Rosenkohl, Pastinaken, Karotten und Rote Bete.
