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Heize den Backofen auf 150 Grad vor. Trenne die Eier und schlage das Eiklar mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel zu steifem Eischnee.
Lass den Honig in einem dünnen Strahl einrieseln und schlage weiter, bis die Masse stark glänzt.
Hebe die Kokosraspeln vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee, bis die Masse feucht und klebrig ist.
Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Makronen 15 Min. bei 150 Grad, bis die Kokosspitzen goldbraun geröstet sind. Lass sie auf dem Blech auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.
Wie gesund ist Kokos-Makronen?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel gesättigtes Fett (29 g)
Kokosraspeln enthalten viele mittelkettige Triglyceride (MCT-Fette), die der Körper sehr schnell in verfügbare Energie umwandelt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Kokosmakronen brauchen weder Mehl noch massiv viel Zucker. Der Eischnee hält die Kokosraspeln sehr gut zusammen und macht sie innen saftig.
Aufbewahren
Bewahre die Makronen in einer luftdichten Blechdose auf, damit sie nicht hart und trocken werden.
Abwandlungen
Honig → Ahornsirup (falls du die Makronen geschmacklich etwas runder und herber machen möchtest)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei. Komplett laktosefrei, glutenfrei und nussfrei. Das Gebäck ist sehr ballaststoffreich.
