Low-Carb Kokos-Makronen aus Kokosraspeln und Eiklar. Wenn du zuckerfreie Desserts für den Kaffee suchst, liegst du mit diesem einfachen Gebäck absolut richtig.
Zutaten
100g Kokosraspeln
2 Bio-Eier
1EL Honig
1 Prise Salz
Zubereitung
Trenne die Eier und schlage das Eiklar mit einer kleinen Prise Salz in einer komplett fettfreien Schüssel zu extrem festem Eischnee auf.
Lass den Honig langsam in einem sehr dünnen Strahl einrieseln und schlage die Masse weiter, bis sie stark glänzt.
Hebe die Kokosraspeln mit einem Teigschaber sehr vorsichtig unter den Eischnee, bis eine feuchte, klebrige Masse entsteht.
Setze mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Makronen bei 150 Grad für etwa fünfzehn Minuten, bis die Kokosspitzen goldbraun geröstet sind.
