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Schneide den Strunk vom Chicorée keilförmig heraus, löse die Blätter ab und halbiere größere Blätter quer.
Schäle die Orangen mit einem Messer, löse die Filets heraus und fange dabei den Saft auf.
Hacke die Pistazien grob.
Verrühre Orangensaft, Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
Mische Chicorée und Orangenfilets mit dem Dressing und streue Granatapfelkerne und Pistazien darüber.
Wie gesund ist Paleo Chicorée-Salat mit Orange, Granatapfel und Pistazien für Fondue?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Orangen bringen Vitamin C, Pistazien Kalium und Vitamin B6. Chicorée enthält den Ballaststoff Inulin.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Nach Brühe, Fleisch und Saucen tut etwas Frisches und leicht Bitteres gut. Chicorée und Orange sind ein Wintersalat-Klassiker, Granatapfel und Pistazien machen ihn festlich. Er ist in zwanzig Minuten fertig.
Aufbewahren
Ohne Dressing hält der Salat im Kühlschrank 1 Tag, das Dressing 3 Tage.
Abwandlungen
Chicorée → Radicchio (bitterer)
Pistazien → Walnüsse
Honig → Ahornsirup (vegan)
Granatapfel → Cranberries
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Pistazien; glutenfrei, ohne Milch und Ei. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr; in der Schwangerschaft geeignet. Chicorée, Orangen, Granatapfel und Pistazien bringen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Chicorée-Salat im Kühlschrank aufbewahren?
Ohne Dressing hält der Salat im Kühlschrank 1 Tag, das Dressing 3 Tage.
