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High-Protein schnelle Hähnchenbrust mit Honig-Senf-Glasur: saftiges Hähnchenbrustfilet mit Senf, Zitronensaft und Olivenöl in wenigen Minuten zubereitet.
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Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kurz ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Senf und Honig in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Die Mischung auf das Hähnchen geben.
Die Hitze etwas reduzieren und das Hähnchen in der Honig-Senf-Glasur fertig garen. Dabei mehrmals mit der Glasur aus der Pfanne überziehen.
Kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt.
Heiß servieren und die übrige Honig-Senf-Glasur aus der Pfanne darübergeben.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchenbrust mit Honig-Senf-Glasur?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß und von Natur aus nur wenig Kohlenhydrate. Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit, Senf je nach Sorte kleine Mengen sekundärer Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht ein echter Küchenliebling. Die Glasur wird würzig, leicht süß und hält das Hähnchen schön saftig.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße und etwas mehr Ballaststoffe)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und mager)
Mittelscharfer Senf → Dijon-Senf ohne Zuckerzusatz (kräftiger Geschmack, oft mit klarerer Zutatenliste)
Olivenöl → Ghee (hoch erhitzbar und vollmundig im Aroma)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Senf als Allergen; für Kinder die Schärfe mild halten und das Hähnchen gut durchgaren, in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig gegartem Fleisch unproblematisch. Das Gericht ist eher ballaststoffarm.
