Mandelmehl, Chiasamen und Kokosblütenzucker in einem Topf gründlich vermischen.
Mandelmilch langsam einrühren und alles bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei regelmäßig rühren, bis die Mischung cremig eindickt.
Die Hälfte der Himbeeren vorsichtig unterheben. Kurz ziehen lassen, damit sie leicht zerfallen und das Porridge Farbe bekommt.
Das Porridge vom Herd nehmen und mit Ceylon-Zimt abschmecken.
In Schalen füllen und mit den restlichen Himbeeren servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Mandel-Himbeer-Porridge eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
