Cremiger Walnuss-Linsen-Aufstrich mit Berglinsen, Walnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark – herzhaft, nussig und ideal als Brotaufstrich oder Dip.
Berglinsen in einem Sieb waschen und in Wasser weich kochen. Danach abgießen und gut ausdampfen lassen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl sanft andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten, bis es aromatisch wird.
Linsen, Walnüsse, die Zwiebelmischung, Senf und Majoran in ein hohes Gefäß geben. Alles cremig pürieren und bei Bedarf mit etwas Wasser oder Olivenöl geschmeidiger machen.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Wenn du magst, den Aufstrich vor dem Servieren noch kurz kalt stellen, damit er etwas fester wird.
Auf frischem Brot, zu Ofengemüse oder als Dip servieren. Durchgezogen schmeckt er meist noch runder.
