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Low-Carb Kokos-Pannacotta aus cremiger Kokosmilch, Agar-Agar, Vanille und etwas Yaconsirup – ein Dessert für Gäste, das du am Vortag zubereiten kannst.
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Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus.
Gieße die Kokosmilch in einen kleinen Topf und rühre das Agar-Agar mit einem Schneebesen kalt ein.
Gib Vanillemark, Schote und Yaconsirup dazu und koche alles bei mittlerer Hitze auf.
Lass die Mischung unter Rühren 2 Min. sprudelnd kochen, sonst geliert das Agar-Agar nicht.
Nimm die Schote heraus, gieße die Masse in zwei Förmchen und stelle sie 3 Stunden in den Kühlschrank.
Wie gesund ist Low-Carb Kokos-Pannacotta?
Ernährung 49 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (21 g)
Die Fette der Kokosnuss enthalten extrem viele mittelkettige Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Panna Cotta ohne tierische Gelatine und weißen Zucker. Die Kokosmilch macht diesen Klassiker so wunderbar cremig, dass niemand die Sahne vermissen wird.
Aufbewahren
Das Dessert hält sich luftdicht abgedeckt problemlos für bis zu vier Tage im Kühlschrank.
Abwandlungen
Yaconsirup → Kokosblütensirup (falls du eine etwas wärmere, leicht malzige Note bevorzugst)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett vegan, nussfrei, laktosefrei und glutenfrei. Agar-Agar besteht fast vollständig aus unverdaulichen Ballaststoffen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kokos-Pannacotta im Kühlschrank aufbewahren?
Das Dessert hält sich luftdicht abgedeckt problemlos für bis zu vier Tage im Kühlschrank.
