Low-Carb Kokos-Pannacotta

Low-Carb Kokos-Pannacotta aus cremiger Kokosmilch, Agar-Agar und Vanille. Eines der besten zuckerfreien Desserts für Gäste, das am Vortag zubereitet werden kann.

Zutaten

• 250ml Kokosmilch
• 1TL Agar-Agar
• 1 Vanilleschote
• 1EL Yaconsirup

Zubereitung

1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach mit einem scharfen Messer auf und kratze das schwarze Mark sorgfältig heraus.
2. Gieße die fettreiche Kokosmilch in einen kleinen Topf und rühre das pflanzliche Agar-Agar-Pulver mit einem Schneebesen kalt ein.
3. Füge das Vanillemark, die leere Schote und den Yaconsirup hinzu und koche alles bei mittlerer Hitze langsam auf.
4. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren für exakt zwei Minuten sprudelnd kochen, da das Agar-Agar sonst später nicht geliert.
5. Entferne die Vanilleschote, gieße die flüssige Masse in zwei kleine Förmchen und stelle sie für drei Stunden in den Kühlschrank.