Paleo Kürbisspalten aus dem Airfryer mit Salbei und Pekannüssen
30 Min · 387 kcal · 8 g Eiweiß pro Portion
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Hokkaido-Kürbisspalten aus dem Airfryer mit Salbei, Pekannüssen, Ahornsirup und Chili, dazu Rucola. Paleo Mittagessen oder Beilage mit 10 g Ballaststoffen.
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Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn mit Schale in 2 cm breite Spalten.
Mische die Spalten mit Olivenöl, Salz und Chiliflocken und lege sie nebeneinander in den Korb.
Gare den Kürbis ohne Vorheizen bei 190 °C 15 Minuten, nach 8 Minuten wenden.
Verteile Pekannüsse und Salbeiblätter darüber, beträufle alles mit Ahornsirup und gare es weitere 4 bis 5 Minuten.
Serviere die Kürbisspalten auf Rucola.
Wie gesund ist Paleo Kürbisspalten aus dem Airfryer mit Salbei und Pekannüssen?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
10 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Hokkaido enthält viel Beta-Carotin, das der Körper zu Vitamin A umbaut; Pekannüsse liefern Mangan und ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Hokkaido ist der bequemste Kürbis: Schale dran lassen, in Spalten schneiden, fertig. Im Airfryer karamellisieren die Kanten, und die Salbeiblätter werden zu Chips.
Aufbewahren
Geröstete Kürbisspalten halten 3 Tage im Kühlschrank und schmecken kalt im Salat.
Abwandlungen
Pekannüsse → Walnüsse (herber)
Rucola → Feldsalat (milder)
Hokkaido → Butternut, geschält (süßer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Pekannüsse; für Kinder ohne Chili geeignet, in der Schwangerschaft unbedenklich. Eine Portion liefert rund 10 g Ballaststoffe aus Kürbis, Nüssen und Rucola.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kürbisspalten im Kühlschrank aufbewahren?
Geröstete Kürbisspalten halten 3 Tage im Kühlschrank und schmecken kalt im Salat.
