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Wasche den Feldsalat zweimal in einer Schüssel mit Wasser, knipse die Wurzelenden ab und schleudere ihn trocken.
Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, bis sie duften und aufspringen.
Hacke die Schalotte fein und verrühre sie mit Senf, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer. Schlage das Olivenöl mit dem Schneebesen unter.
Viertle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Spalten.
Mische Feldsalat und Apfel erst kurz vor dem Essen mit dem Dressing und streue die Kürbiskerne darüber.
Wie gesund ist Feldsalat mit Apfel und Senf-Dressing für Raclette und Fondue?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Hohe Nährstoffdichte
Feldsalat liefert Vitamin A, Vitamin C und Folat, Kürbiskerne Magnesium und Zink. Eine Portion hat 153 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zu Käse und Kartoffeln gehört etwas Frisches auf den Tisch. Feldsalat mit Apfel und einem Senf-Dressing bringt Säure gegen das Fett vom Raclette. Die gerösteten Kürbiskerne geben Biss.
Aufbewahren
Ungewaschen hält Feldsalat im Kühlschrank 3 Tage, das Dressing in einem Glas 1 Woche.
Abwandlungen
Feldsalat → Rucola
Kürbiskerne → Walnüsse
Honig → Ahornsirup (vegan)
Apfel → Birne
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Senf; glutenfrei, ohne Milch, Ei und Nüsse. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr; in der Schwangerschaft gründlich gewaschen geeignet. Feldsalat, Apfel und Kürbiskerne bringen rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Feldsalat im Kühlschrank aufbewahren?
Ungewaschen hält Feldsalat im Kühlschrank 3 Tage, das Dressing in einem Glas 1 Woche.
