Shirataki-Nudeln in einem Sieb sehr gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. So wird der Eigengeruch der Lake deutlich milder.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken.
Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Räuchertofu rundherum knusprig braten. Knoblauch und Ingwer kurz dazugeben und nur kurz mitrösten.
Brokkoli und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis das Gemüse bissfest ist. Es soll Farbe behalten und noch etwas Struktur haben.
Shirataki-Nudeln dazugeben, mit Sojasauce vermengen und alles kurz zusammen braten, damit die Nudeln Geschmack annehmen.
Zum Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen und direkt heiß auf den Teller geben.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Asiatische Shirataki-Nudeln mit knusprigem Tofu auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Asiatische Shirataki-Nudeln mit knusprigem Tofu entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
