Balsamico-Pilze auf cremigem Polenta-Bett

Balsamico-Pilze auf cremigem Polenta-Bett: herzhaftes Wohlfühlrezept mit Champignons, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und Hefeflocken.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 30 Min
• Kalorien: 380 kcal pro Portion
• Protein: 9 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 58 g

Zutaten

• 500 g champignon
• 1 schalotte
• 2 Zehen knoblauch
• 3 EL olivenöl
• 4 EL balsamico-essig
• 150 g polenta
• 600 ml gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL hefeflocken
• 1 petersilie

Zubereitung

1. Champignons putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Schalotte fein würfeln, Knoblauch hacken und Petersilie grob schneiden.
2. Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta einrieseln lassen. Unter Rühren sanft garen, bis sie cremig ist, dann Olivenöl und Hefeflocken einrühren.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte glasig anschwitzen. Champignons zugeben und bei guter Hitze braten, bis sie Farbe bekommen und Flüssigkeit verdampft.
4. Knoblauch kurz mitbraten und die Pilze mit Balsamico ablöschen. Alles ein paar Minuten einkochen lassen, bis die Pilze glänzend und würzig sind.
5. Petersilie unter die Balsamico-Pilze heben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta noch einmal glatt rühren.
6. Die cremige Polenta auf Teller geben und die Balsamico-Pilze darauf anrichten. Sofort heiß servieren.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Balsamico-Pilze auf cremigem Polenta-Bett den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Balsamico-Pilze auf cremigem Polenta-Bett entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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