Deftiger Eintopf für das Abendessen aus festkochenden Kartoffeln, Kräuterseitlingen und Lauch.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 30 Min
- Gesamtzeit: 45 Min
- Kalorien: 400 kcal pro Portion
- Protein: 10 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Kochlöffel · Schöpfkelle Anzeige
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- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke.
- Schneide den Lauch in dicke Ringe und die Kräuterseitlinge in Scheiben.
- Brate die Pilze in Olivenöl scharf an und gib dann Lauch sowie Kartoffeln dazu.
- Lösche das Gemüse mit Brühe ab und lass alles für 25 Minuten köcheln.
- Rühre die Sojasahne ein, wärme den Eintopf kurz auf und garniere ihn mit der gehackten Petersilie.
Wie gesund ist Veganer Kräuterseitling-Eintopf mit Kartoffeln?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- 8 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (5 g)
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kräuterseitlinge enthalten B-Vitamine und Ballaststoffe.
- Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pilze und Kartoffeln sind ein tolles Duo. Dieser cremige Eintopf wärmt dich an kühlen Abenden wohltuend von innen.
Aufbewahren
Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag meist noch besser, hält im Kühlschrank 3 Tage.
Abwandlungen
- Sojasahne → Hafersahne (sojafrei)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kräuterseitling-Eintopf im Kühlschrank aufbewahren?
Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag meist noch besser, hält im Kühlschrank 3 Tage.
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