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Lege einige Medjool-Datteln für das Topping beiseite und zerkleinere den Rest grob.
Mixe Pekannüsse, Haferflocken und die zerkleinerten Datteln zu einer klebrigen Masse. Drücke sie als Boden in Dessertgläser.
Rühre pflanzlichen Frischkäse mit Sojajoghurt, Zitronensaft und Vanille glatt. Verteile die Creme auf den Böden.
Püriere die beiseitegelegten Datteln mit etwas heißem Wasser und Meersalz zu einer dicken, karamellartigen Sauce. Gib sie vorsichtig auf die Creme.
Stelle die Gläser kurz kalt, damit die Schichten etwas fester werden.
Zum Servieren direkt aus dem Glas genießen, gut gekühlt schmeckt die Creme am rundesten.
Wie gesund ist No-Bake Dattel-Karamell-Cheesecake?
Health Score 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5 g Ballaststoffe
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Recht viel Zucker (30 g)
Medjool-Datteln liefern natürliche Süße sowie Ballaststoffe und Kalium. Pekannüsse bringen ungesättigte Fettsäuren, pflanzlicher Frischkäse und Sojajoghurt ergänzen je nach Produkt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Cheesecake ist schlicht, cremig und angenehm süß. Der Dattel-Karamell-Effekt wirkt besonders, obwohl alles schnell gemacht ist. Für Tage, an denen Dessert unkompliziert sein darf.
Abwandlungen
Pekannüsse → Walnüsse (meist etwas mehr Omega-3-Fettsäuren)
Sojajoghurt → Kokosjoghurt ohne Zuckerzusatz (sojafrei, meist milder im Geschmack)
Haferflocken → gemahlene Mandeln (weniger Kohlenhydrate, dafür mehr Fett und Vitamin E)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte, Hafer und Soja; für Kinder in kleinen Portionen gut geeignet, wenn Nüsse sicher vertragen werden, und in der Schwangerschaft unkritisch bei frischen, sauber verarbeiteten Zutaten. Datteln, Haferflocken und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
