Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Keto Edamame-Avocado-Creme auf Kohlrabi: cremiges Low-Carb-Rezept mit Avocado, Edamame, Zitronensaft und Knoblauch – frisch, sättigend und schnell gemacht.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Edamame in kochendem Wasser kurz blanchieren und danach kalt abschrecken. So bleiben Farbe und Biss erhalten.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Knoblauch schälen und grob hacken.
Edamame, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch zur Avocado geben. Alles fein pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu fest ist, mit wenig Wasser kurz nachjustieren.
Kohlrabi schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben trocken tupfen, damit die Creme gut haftet.
Zum Servieren die Kohlrabischeiben mit der Edamame-Avocado-Creme bestreichen und direkt frisch genießen.
Wie gesund ist Keto Edamame-Avocado-Creme auf Kohlrabi?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Avocado liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Edamame bringen pflanzliches Eiweiß, Folat und weitere Mikronährstoffe mit. Kohlrabi und Zitronensaft ergänzen das Rezept mit Vitamin C und einer frischen, leichten Note.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Cremig, frisch und angenehm knackig. Das ist so ein Snack, der leicht wirkt und trotzdem satt macht. Gerade an warmen Tagen mag ich ihn besonders gern.
Abwandlungen
Edamame → grüne Erbsen (etwas milder, ebenfalls mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß)
Avocado → mehr Edamame mit 1 EL Olivenöl (die Creme wird etwas fester)
Kohlrabi → Gurkenscheiben (wasserreich und besonders frisch)
Olivenöl → Avocadoöl (mild und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Edamame sind Soja und damit ein häufiges Allergen; für Kinder am besten mild gewürzt und fein cremig servieren, in der Schwangerschaft sind gut erhitzte Edamame und frische, hygienisch verarbeitete Zutaten üblich unproblematisch. Edamame, Avocado und Kohlrabi liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
