Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
Reismehl mit Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Konsistenz sollte die Röschen gut umhüllen.
Die Blumenkohlröschen durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen und auf dem Blech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und bei 220 °C 20–25 Min. backen, bis die Hülle goldbraun ist, dabei einmal wenden.
Die gebackenen Röschen aus dem Ofen nehmen und mit der BBQ-Sauce vorsichtig vermengen. Danach wieder auf das Blech geben.
Noch einmal bei 220 °C 5–8 Min. rösten, bis die Glasur warm anliegt und leicht karamellisiert. So bleibt die Oberfläche würzig und bekommt etwas mehr Tiefe.
Heiß servieren, am besten direkt aus dem Ofen. Dazu passen ein frischer Dip oder ein knackiger Salat.
Wie gesund ist Vegane Blumenkohl-Wings mit BBQ-Glasur?
Health Score 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Blumenkohl liefert Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat. Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit, während Gewürze wie Paprika und Knoblauchpulver das Gericht aromatisch abrunden.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Außen knusprig, innen zart, mit dieser klebrigen BBQ-Schicht, die sofort an Fingerfood erinnert. Ein Ofengericht, das unkompliziert ist und richtig Spaß macht.
Abwandlungen
Reismehl → Kichererbsenmehl (mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
BBQ-Sauce → Tomatenmark mit Dattelpüree und Gewürzen (weniger stark verarbeitet)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mild)
Blumenkohl → Brokkoli (mehr Vitamin K und etwas mehr Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und meist glutenfrei, wenn die BBQ-Sauce entsprechend gewählt wird; für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft ist es bei frischen, gut gegarten Zutaten unproblematisch. Blumenkohl enthält Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
