Vegane Asiatische Edamame-Nudel-Bowl mit Sesam

Vegane Asiatische Edamame-Nudel-Bowl mit Sesam: schnelles Bowl-Rezept mit Edamame-Nudeln, Karotte, Rotkohl, Mandelmus und Tamari.

Zutaten

• 1 EL weißer Sesam
• 100 g Edamame-Nudeln (aus 100% Edamame-Bohnen)
• 1 Karotte
• 100 g Rotkohl
• 2 EL Mandelmus
• 1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)

Zubereitung

1. Edamame-Nudeln nach Packungsangabe garen, dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl sehr fein hobeln oder mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
3. Weißen Sesam in einer trockenen Pfanne vorsichtig rösten, bis er duftet. Dabei regelmäßig schwenken, damit er nicht zu dunkel wird.
4. Mandelmus mit Tamari und etwas warmem Wasser zu einem glatten, cremigen Dressing verrühren.
5. Edamame-Nudeln mit Karotte, Rotkohl und dem Dressing locker vermengen. Zum Schluss den gerösteten Sesam darübergeben.
6. In Schalen anrichten und direkt servieren.

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