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Koche den Basmatireis nach Packungsangabe und lasse ihn kurz ausdampfen, damit er locker bleibt.
Schneide den Lachs in Würfel und vermenge ihn mit Sojasauce. Lasse ihn kurz ziehen, während du den Rest vorbereitest.
Schäle die Mango und würfle sie in mundgerechte Stücke. Hoble oder schneide den Rotkohl in feine Streifen.
Röste den Sesam ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne kurz an, bis er duftet. So bekommt die Bowl mehr Tiefe und etwas mehr Crunch.
Verteile den Basmatireis auf Schalen und richte Lachs, Mango und Rotkohl daneben an.
Bestreue die Bowl zum Servieren mit Sesam und gib nach Wunsch noch etwas Sojasauce darüber.
Wie gesund ist Bunte Lachs-Poke-Bowl mit Mango?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (50 g)
1 g Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Viele schnelle Kohlenhydrate
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Mango bringt Vitamin C mit und Rotkohl ergänzt Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sesam liefert unter anderem Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Bowl ist frisch, bunt und angenehm unkompliziert. Süße, Salz und Biss greifen hier sauber ineinander. Genau das Richtige, wenn du etwas Leichtes mit Substanz essen willst.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ebenfalls eiweißreich und mit Omega-3-Fettsäuren)
Basmatireis → Quinoa (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Eiweiß)
Mango → Papaya (ähnlich frisch, mit Vitamin C)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Sesam und Soja; für Kinder nur mit sehr frischem, sicher verarbeitetem Fisch und mild gewürzt, in der Schwangerschaft ist roher oder nur marinierter Lachs nicht empfohlen – dann den Lachs besser vollständig durchgaren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Rotkohl und Mango liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
