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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche den grünen Spargel, schneide die holzigen Enden ab und verteile ihn auf dem Blech.
Tupfe die Lachsfilets trocken und setze sie zwischen den Spargel. So gart alles gleichzeitig und bleibt saftig.
Bepinsele Lachs und grünen Spargel mit Olivenöl und würze alles mit Meersalz. Achte darauf, dass der Spargel gleichmäßig benetzt ist.
Schneide die Zitrone in dünne Scheiben und lege sie auf die Lachsfilets. Backe alles im Ofen bei 200 °C 12–15 Min., bis der Lachs gerade eben gar und der Spargel weich mit leichtem Biss ist.
Nimm das Blech aus dem Ofen und lass alles kurz ruhen. So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und der Lachs bleibt zart.
Richte den Ofenlachs mit dem grünen Spargel direkt vom Blech an und gib bei Bedarf etwas Zitronensaft darüber.
Wie gesund ist Einfacher Ofenlachs mit frischem grünem Spargel?
Ernährung 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (40 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Lachs liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Grüner Spargel bringt Ballaststoffe, Folat und Kalium mit, Zitrone steuert Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht rettet den Feierabend. Kaum Aufwand, wenig Abwasch und am Ende steht etwas auf dem Tisch, das leicht und richtig gut schmeckt.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, mit Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch als Allergen; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs gut durchgegart und sorgfältig auf Gräten geprüft ist; in der Schwangerschaft nur vollständig gegarten Fisch verwenden. Grüner Spargel liefert Ballaststoffe wie Inulin.
