Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Seidentofu vorsichtig abgießen und in einen Mixer geben. Erdnussmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz dazugeben.
Alles fein pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht. Zwischendurch die Masse bei Bedarf vom Rand nach unten schieben.
Eine kleine Form mit Backpapier auslegen. Die Creme hineingeben und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form ins Eisfach stellen, bis die Masse fest und gut schneidbar ist. Das dauert je nach Form und Gerät einige Stunden.
Vor dem Anschneiden kurz stehen lassen, damit die Konsistenz etwas weicher wird. Dann in kleine Stücke schneiden.
Direkt kalt servieren. Reste im Eisfach aufbewahren und vor dem Essen kurz antauen lassen.
Wie gesund ist Veganes Erdnussbutter-Seidentofu-Fudge?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Enthält viele Fertigprodukte
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß, Erdnussmus trägt Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren bei. Ahornsirup ist eine weniger stark verarbeitete Süße, bleibt aber trotzdem Zucker und gehört eher in die Kategorie Genuss.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Fudge ist kühl, cremig und angenehm unkompliziert. Es wirkt wie eine kleine Süßigkeit aus dem Tiefkühler, ohne schwer zu sein.
Abwandlungen
Erdnussmus → Mandelmus (mehr Vitamin E)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe)
Vanilleextrakt → gemahlene Vanille (ohne Alkohol)
Seidentofu → veganer Skyr auf Sojabasis (mehr Eiweiß, etwas säuerlicher)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Erdnüsse; bei Kindern wegen Allergenen und der festen, kalten Würfel am besten in kleinen, passenden Stücken servieren; in der Schwangerschaft bei hygienischer Lagerung und mit pasteurisierten Zutaten in der Regel unproblematisch. Erdnussmus und ein ballaststoffreicheres Süßungsmittel wie Dattelmus können den Ballaststoffgehalt etwas anheben.
