Veganes Blumenkohl-Linsen-Dal

40 Min450 kcal22 g Eiweiß pro Portion

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Veganes Blumenkohl-Linsen-Dal mit aromatischer Kokosmilch und Ingwer. Ein wärmendes pflanzliches Abendessen mit Linsen und Blumenkohl.

Auf einen Blick

Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Schüssel · Schöpfkelle Anzeige

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Würfle die Zwiebel und den geschälten Ingwer sehr fein und teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf und röste den Ingwer, die Zwiebel und den Kreuzkümmel darin an.
Gib die roten Linsen und den Blumenkohl hinzu, lösche alles mit der Kokosmilch und etwas Wasser ab.
Lass das Dal bei mittlerer Hitze für gute zwanzig Minuten einköcheln, bis die Linsen weich sind und das Dal bindet.
Schmecke das Gericht kräftig mit Salz ab und serviere es heiß in einer tiefen Schale.

Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.

Rote Linsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Linsen müssen nicht immer als brauner Eintopf enden. In diesem indisch inspirierten Dal sorgen sie für eine enorme Cremigkeit.

Das Dal wird über Nacht im Kühlschrank noch fester und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver.

Blumenkohl → Brokkoli (Brokkoli liefert eine intensivere Farbe und noch mehr Vitamin C in diesem milden Curry)

Komplett glutenfrei, laktosefrei und nussfrei. Vegan.

Das Dal wird über Nacht im Kühlschrank noch fester und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch intensiver.