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Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Bänder oder feine Stifte hobeln.
Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden und Feldsalat gründlich waschen. Alles kurz abtropfen lassen, damit der Wrap später nicht aufweicht.
Vollkorn-Tortillas auf die Arbeitsfläche legen und mit Hummus gleichmäßig bestreichen. Dabei am Rand etwas Platz lassen.
Paprika, Karotte, Rotkohl und Feldsalat mittig auf den Tortillas verteilen. Die Füllung eher kompakt halten, damit sich die Wraps sauber rollen lassen.
Die untere Seite leicht über die Füllung klappen und die Tortillas straff einrollen. Bei Bedarf kurz in Papier oder Bienenwachstuch wickeln, damit sie besser halten.
Die Wraps schräg halbieren und direkt servieren. Gut dazu passt noch etwas extra Hummus als Dip.
Wie gesund ist Veganer Hummus-Gemüse-Wrap?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Hummus liefert pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Vollkorn-Tortillas bringen komplexe Kohlenhydrate. Paprika, Karotte, Rotkohl und Feldsalat enthalten unter anderem Vitamin C, Beta-Carotin, Folat und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Wrap rettet den Mittag, wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch sein darf. Knackig, cremig und angenehm sättigend. Ohne viel Aufwand, ohne viel Abwasch.
Vollkorn-Tortilla → Salatblätter oder Nori (leichter, weniger Kohlenhydrate)
Feldsalat → Rucola (mehr würzige Bitterstoffe)
Paprika → Gurke (frischer, wasserreicher Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten aus den Tortillas und je nach Hummus Sesam; für Kinder gut geeignet, wenn das Gemüse fein geschnitten ist, und in der Schwangerschaft bei gründlich gewaschenem Salat unproblematisch. Enthält: Sesam. Die Kombination aus Vollkorn, Kichererbsen und rohem Gemüse liefert reichlich Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
