Wasche den Hokkaido, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Würfel.
Koche den Kürbis mit der Sojamilch in einem Topf, bis er weich ist. Püriere alles anschließend direkt im Topf zu einer glatten Creme.
Rühre Haferflocken, Zimt und Salz in das Kürbispüree ein. Lass das Porridge bei milder Hitze quellen und rühre dabei regelmäßig um.
Hacke die Pekannüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften.
Prüfe die Konsistenz und rühre das Porridge bei Bedarf noch kurz glatt.
Fülle das warme Kürbis-Porridge in Schalen und gib die gerösteten Pekannüsse darüber.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Kürbis-Porridge mit Pekannüssen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Kürbis-Porridge mit Pekannüssen entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
