Vegane Erdnuss-Nudeln
Vegane Erdnuss-Nudeln mit Vollkornnudeln, Brokkoli, Erdnussmus und Sojasauce: cremig, würzig und schnell gekocht für ein unkompliziertes Abendessen.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 10 Min
- Gesamtzeit: 20 Min
- Kalorien: 520 kcal pro Portion
- Protein: 20 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 65 g
Zutaten
- 200 g Vollkornnudeln
- 1 Brokkoli
- 3 EL Erdnussmus
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sesam
- 1 Prise Chili
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
- Koche die Vollkornnudeln bissfest. Gib den Brokkoli in den letzten Minuten mit ins Wasser.
- Rühre währenddessen aus Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup und Chili eine glatte Soße an. Falls sie zu dick ist, gib etwas Nudelwasser dazu.
- Gieße Nudeln und Brokkoli ab und hebe beides direkt unter die Erdnusssoße. Vermische alles gründlich, bis die Soße gut haftet.
- Röste den Sesam kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis er duftet.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Erdnuss-Nudeln den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Vegane Erdnuss-Nudeln antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
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