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Die Süßkartoffel waschen, in dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. Tomate, rote Zwiebel und Kopfsalat vorbereiten.
Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen, salzen und in einer Pfanne oder im Ofen garen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Senf würzen, zu einem Patty formen und in der heißen Pfanne von beiden Seiten braten, bis es vollständig durchgegart ist.
Die Tomate und die rote Zwiebel kurz beiseitelegen oder bei Bedarf ganz kurz mit in die Pfanne geben, damit sie etwas milder werden. Den Kopfsalat erst zum Schluss verwenden, damit er knackig bleibt.
Je zwei Süßkartoffelscheiben als Unter- und Oberseite verwenden und dazwischen Rinderhack-Patty, Tomate, rote Zwiebel, Kopfsalat und etwas Senf schichten.
Den Burger sofort servieren, solange die Süßkartoffel warm und das Patty saftig ist.
Wie gesund ist Burger mit Süßkartoffel-Brötchen?
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (36 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rinderhack liefert vor allem Protein sowie Eisen und Vitamin B12. Süßkartoffel bringt Ballaststoffe und Beta-Carotin mit, Tomate und rote Zwiebel ergänzen das Ganze mit weiteren pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Burger, der satt macht und trotzdem leicht wirkt. Die Süßkartoffel ersetzt das klassische Brötchen auf eine einfache, ehrliche Art.
Senf → Joghurt-Senf-Creme aus Naturjoghurt und Senf (milder, zusätzliches Protein)
Kopfsalat → Rucola (kräftiger Geschmack, etwas mehr Bitterstoffe)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn der Senf ohne Zusätze gewählt wird; Senf zählt zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen, rohe Zwiebel kann für Kinder etwas scharf sein, und in der Schwangerschaft sollte das Rinderhack vollständig durchgegart werden. Süßkartoffel, Tomate, Zwiebel und Salat liefern Ballaststoffe.
