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Die Medjool-Datteln längs einschneiden und den Kern entfernen. Falls sie sehr trocken sind, kurz bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit sie weicher werden.
Das Mandelmus in eine kleine Schüssel geben und mit Kakaopulver und Meersalz glatt verrühren. Die Creme sollte streichfähig und gleichmäßig dunkel sein.
Die geöffneten Datteln mit der Kakao-Mandelmus-Creme füllen. Die Füllung leicht andrücken, damit sie gut in den Datteln sitzt.
Die gefüllten Datteln nach Wunsch für kurze Zeit (etwa 15–20 Min.) kühl stellen. So wird die Füllung etwas fester und die Textur kompakter.
Vor dem Anrichten prüfen, ob die Datteln sauber geschlossen oder leicht geöffnet serviert werden sollen. Beides funktioniert gut.
Wie gesund ist Vegane gefüllte Datteln mit Mandelmus und Kakao?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Datteln liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Mandelmus bringt ungesättigte Fettsäuren und etwas Eiweiß mit. Kakao enthält natürliche Pflanzenstoffe; für einzelne Effekte ist die Evidenz je nach Menge und Verarbeitung allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es süß sein soll, aber schlicht und ehrlich, sind diese gefüllten Datteln genau richtig. In wenigen Minuten hast du etwas Cremiges, Schokoladiges und angenehm sättigendes.
Medjool-Datteln → Deglet-Nour-Datteln (etwas weniger weich, meist etwas dezenter süß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandelmus; bei Tahin auch Sesam. Für Kinder wegen der klebrigen Dattelmasse nur achtsam anbieten, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblicher Küchenmenge allgemein unauffällig. In Datteln und Mandeln stecken Ballaststoffe.
